La enfermedad celÃaca es una intolerancia al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena caracterizada por una reacción inflamatoria en el intestino delgado que dificulta la absorción de nutrientes. Como resultado, se establece un defecto en la absorción de los alimentos cuyas consecuencias afectan a la vida normal del celÃaco.
Con este libro usted podrá saber:? Qué es la enfermedad celÃaca.? Cuáles son las repercusiones nutricionales.? Qué es el gluten.
