Antònia Suñer, autora del precursor recetario Cocina para celÃacos, presenta en este volumen un nuevo recetario que anima a los lectores a hacer pan y pasteles sin gluten. PanaderÃa y pastelerÃa sin gluten es una obra que contiene una guÃa introductoria a las harinas sin gluten y una cuarentena de recetas sencillas y sabrosas. Pan y pasteles clásicos y otros novedosos a partir de ingredientes aptos para personas que siguen la dieta libre de gluten, fáciles de encontrar en las tiendas de dietética y nutrición.
