Els bars, substituts naturals de l'antiga ágora grega, són el fil conductor dels canvis que experimenta la societat; moltes de les nostres circumstáncies tenen el seu reflex al bar. La história dels bars mítics del barri de la Ribera, de Cadaqués i, naturalment, del bar Ascensor, vertebren aquest llibre. «Així són, en efecte, els bars, aquells indrets de confort on la dignitat sóbria del bevedor professional es mescla amb la follia de la conversa frívola, l'estrany indret on la degustació d'un cóctel en perfecta intimitat conviu de forma aparentment sórdida amb la passió furtiva dels amants que es magregen apartats del món, de la mateixa faisó amb qué l'amargor d'una oliva torba deliciosament la serenitat de la ginebra i del vermut en un bon dry martini. Els bars són, en definitiva, un dels pocs indrets on podem experimentar el luxe de la disfressa, els espais naturals on cada taula és un petit confessionari i on l'acumulació de secrets per metre quadrat semblaria que pogués fer-ne esclatar les parets.» (Del próleg de Bernat Dedéu)
